Coliflor frito

Ingredientes:
Un coliflor mediano

1 o 2 huevos  
1 ajo picado

Perejil o albahaca picada

Pan rallado
Sal y pimienta a gusto
Aceite de canola u otro para freir

Modo de preparación:
Hervir el coliflor en agua previamente calentada (para conservar las vitaminas) y salada hasta que éste se ablande.
Sacarlo del agua con una espumadera y dejarlo enfriar un rato. Mientras se calienta aceite al ras en una sartén, destrozar el coliflor en ramitos medianos, batir con tenedor los huevos con el ajo y el perejil o la albahaca y pasar los ramitos por ellos, después pasarlos por pan rallado y freirlos por todos los lados.
Al sacarlos, dejarlos sobre papel absorvente, servir caliente o tibio, un manjar!